Les fruits séchés

Bonjour à tous,

Une petite question concernant les fruits séchés...

Est-ce que les fruits possède les mêmes qualités une fois séché que frais (par exemple abricots ou raisins secs) ?
Est-ce que l'index glycémique est modifié lors de la phase de sèche ?

Par contre il semble évident que la densité de nutriment change, il faut donc respecter les bonnes quantités pour ne pas consommer trop de sucre !

Bonjour.

Vous avez tout à fait raison l'index glycémique change.
Prenons l'exemple de l'abricot frais, il possède un index glycémique de 15, l'abricot sec possède lui un index glycémique de 30 donc le double.
Il reste toutefois parmi les index glycémiques bas est donc très favorable notamment dans la phase post effort, afin de remonter un taux de sucre sanguin et prévenir le catabolisme musculaire.

Je trouve qu'un shake de proteines avec des fruits secs, ca le fait bien juste apres la seance.

Ou effectivement, si vous ajoutez quelques fruits oléagineux vous avez le snack idéal post effort.

Merci pour le conseil

le seul probleme avec les fruits secs............la lactose et autre produits pour les conserver........dommage

Le truc à regarder aussi, c'est que souvent les fabriquants ajoute du sucre de table. Moi j'achète tjr les sans sucre ajoutés.

Il en existe aussi bio sans agents conservateurs dans les magasins diététiques, ils se conservent nettement moins longtemps mais la qualité est excellente. Seul inconviénient : le prix !

Sinon, ils sont également moins riches en vitanimes/minéraux de les fruits frais.

Gardons les avant tout pour leur valeur en glucides intéressante en prise masse et leur saveur (ils me manquent énormément en sèche, c'est ce dont j'ai le plus de peine à me priver !)

qui te dit que les shop bio et autre joue le jeux comme tu le dit????


la plupart du temps ils ne conaissent mais pas leur produits...comme les magasin qui vendent des supllement et autre..............so??

Je regarde la qualité, et ça je le sens tout de suite quand je consomme le produit (mais il faut gouter pour savoir). Evidement, ça ne me dit pas si les fruits n'ont pas eu de traitement un moment ou un autre, mais la saveur permet de savoir si la qualité et bonne ou pas.

De toute façon, des traces de produits chimiques, on n'en trouve partout, même un agriculteur bio n'arrive pas à les éviter totalement, déjà rien qu'à cause du sol (peu d'endroits n'ont jamais subit la moindre pollution). L'essentiel, est d'en avoir le moins possible, l'emploi massif des produits de traitementest dangereux.

Même en cultivant sois même, on ne sait jamais tout, car faut bien acheter les semences ou les plants chez des tiers, sont-ils honnêtes ? savent-ils tout eux aussi ? Seul certitude, on mourra moins vite si l'on mange que si on arrête de se nourrir. Autant le faire aussi saninement que possible, sans non plus entrer dans les extrêmes ou la parano.

est-ce que quelqu'un connait la quantité de glcucides qu'il faut consommer post effort? par exemple, si je veux consommer des raisins secs avec mon shaker apres la séance, quelle est la quantité à prendre?

quelle est la quantité en prise de masse et en phase de maintient (sans prise de gras)

d'autres fruits secs sont-ils conseillés à part les raisins (que ce soit pour le reste de la journée ou avant-apres l'entrainement )

merci