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 LES whey protein

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MessageSujet: La whey protein   Mar 27 Juil 2004, 23:17

Les suppléments de lactosérum (Whey protein)
par Jean-Yves Dionne, pharmacien

Les suppléments de lactosérum (ou protéine de petit-lait) comprennent deux catégories principales. Certains produits sont traités à froid par un procédé particulier qui ne dénature pas les acides aminés soufrés (cystéine, méthionine). Ces produits, qui sont généralement fractionnés pour ne garder que la partie la plus active du petit-lait, ont un effet démontré sur le système immunitaire via une augmentation de l’enzyme glutathion peroxydase. On les nomme habituellement fraction de lactosérum ou polypeptides plutôt que petit-lait.

La seconde catégorie comprend toutes les autres « protéines de petit-lait » (Whey protein) vendues comme supplément protéique pour le développement musculaire ou la perte de poids. C’est celle qui nous préoccupe ici. La question fondamentale à propos de ces suppléments est de savoir s’ils ont réellement un impact supérieur aux autres protéines de la diète. Montignac, dans son livre L’obésité chez les enfants, comment la prévenir et la combattre1, mentionne deux études qui font le lien entre protéines laitières et sécrétion d’insuline2,3. On y apprend que, lorsqu’elles sont ajoutées au glucose, les protéines laitières, en particulier le petit-lait contenu dans le fromage cottage, augmentent la quantité d’insuline de 360 %2 relativement au glucose seul.

L’insuline, en plus de contrôler le glucose sanguin, est la principale hormone « anabolisante » en association avec le IGF (Insuline-like Growth Factor ou facteur de croissance insulinoïde). C’est-à-dire que l’insuline et le IGF accroissent la pénétration des nutriments (pas seulement du glucose) dans la cellule. Donc, si le petit-lait cause plus de sécrétion d’insuline que les autres protéines, il est logiquement plus « anabolique » et favorise le développement musculaire.

Il est à noter que l’effet des protéines, quelles qu’elles soient, peut varier selon le moment de leur absorption. Lorsqu’elles sont prises immédiatement après l’entraînement, il en résulte une plus grande biodisponibilité (absorption directe par le muscle) 4,5.

Il semble également que la prise de protéines combinée à un programme d’exercices augmente le métabolisme basal plus que l’exercice seul et pourrait donc, théoriquement, favoriser la perte de masse graisseuse6. Par contre, la quantité totale de protéines de la diète, toutes sources confondues, ne doit pas être trop élevée, sinon l’excédent se transforme en gras. L’apport total de protéines varie en fonction du type et de la quantité d’activités pratiquées.

Apport protéique Par kg Pour un individu de 75kg
Apport Nutritionnel Recommandé 0.86g/kg/jr 64.5g/jour
Américain moyen 1.2g/kg/jr 90g/jour
Athlète (musculation) 1.7 à 1.8g/kg/jr 127.5 à 135g/jour
Athlète (endurance) 1.4g/kg/jr 105g/jour

Donc, attention, sportifs du dimanche! Si votre taux d’activité n’est pas suffisant et que vous ne contrôlez pas votre apport protéique total, vous risquez fort bien de voir votre tour de taille, plutôt que votre musculature, se développer.

Références
Notes
1. Montignac M. L’obésité chez les enfants, comment la prévenir et la combattre. Flammarion Québec 2003.
2. Gannon MC, Nuttall FQ, Neil BJ, Westphal SA. The Insuline and Glucose Responses to Meals of Glucose plus Various Proteins in Type II Diabetic Subjects. Metabolism 1988;37(11):1081-88.
3. Nuttall FQ, Gannon MC. Metabolic Response to Egg White and Cottage Cheese protein in Normal Subjects. Metabolism 1990;39(7):749-55.
4. Tipton KD, Rasmussen BB, Miller SL et al. Timing of amino acid-carbohydrate ingestion alters anabolic response of muscle to resistance exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab 2001 Aug;281(2):E197-206
5. Rasmussen BB, Tipton KD, Miller SL et al. An oral essential amino acid-carbohydrate supplement enhances muscle protein anabolism after resistance exercise. J Appl Physiol 2000 Feb;88(2):386-92
6. Doi T, Matsuo T, Sugawara M et al. New approach for weight reduction by a combination of diet, light resistance exercise and the timing of ingesting a protein supplement. Asia Pac J Clin Nutr 2001;10(3):226-32
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Jul54



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MessageSujet: Re: LES whey protein   Lun 02 Aoû 2004, 05:50

C'est le type de proteine en poudre que j'utilise en complément de ma nourriture quotidienne
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augugliaro alexandre
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Mer 04 Aoû 2004, 03:07

moi la whey , je l'utilise surtout le matin dès le reveil pour combler le manque de protéines (40grs environ).en plus c'est prédigéré donc rapidement assimilable.Je rajoute de la protéine à 90%(40grs aussi).
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Lun 14 Fév 2005, 13:17

Les suppléments de lactosérum (Whey protein)
par Jean-Yves Dionne, pharmacien
Les suppléments de lactosérum (ou protéine de petit-lait) comprennent deux catégories principales. Certains produits sont traités à froid par un procédé particulier qui ne dénature pas les acides aminés soufrés (cystéine, méthionine) et qui concentre les immunoglobulines (anticorps). Ces produits, qui sont généralement fractionnés pour ne garder que la partie la plus active du petit-lait, ont un effet démontré sur le système immunitaire via une augmentation de l’enzyme glutathion peroxydase. On les nomme habituellement fraction de lactosérum ou polypeptides plutôt que petit-lait.

La seconde catégorie comprend toutes les autres « protéines de petit-lait » (Whey protein) vendues comme supplément protéique pour le développement musculaire ou la perte de poids. C’est celle qui nous préoccupe ici. La question fondamentale à propos de ces suppléments est de savoir s’ils ont réellement un impact supérieur aux autres protéines de la diète. Montignac, dans son livre L’obésité chez les enfants, comment la prévenir et la combattre1, mentionne deux études qui font le lien entre protéines laitières et sécrétion d’insuline2,3. On y apprend que, lorsqu’elles sont ajoutées au glucose, les protéines laitières, en particulier le petit-lait contenu dans le fromage cottage, augmentent la quantité d’insuline de 360 %2 relativement au glucose seul.

L’insuline, en plus de contrôler le glucose sanguin, est la principale hormone « anabolisante » en association avec le IGF (Insuline-like Growth Factor ou facteur de croissance insulinoïde). C’est-à-dire que l’insuline et le IGF accroissent la pénétration des nutriments (pas seulement du glucose) dans la cellule. Donc, si le petit-lait cause plus de sécrétion d’insuline que les autres protéines, il est logiquement plus « anabolique » et favorise le développement musculaire.

Il est à noter que l’effet des protéines, quelles qu’elles soient, peut varier selon le moment de leur absorption. Lorsqu’elles sont prises immédiatement après l’entraînement, il en résulte une plus grande biodisponibilité (absorption directe par le muscle) 4,5.

Il semble également que la prise de protéines combinée à un programme d’exercices augmente le métabolisme basal plus que l’exercice seul et pourrait donc, théoriquement, favoriser la perte de masse adipeuse6. Par contre, la quantité totale de protéines de la diète, toutes sources confondues, ne doit pas être trop élevée, sinon l’excédent se transforme en gras. L’apport total de protéines varie en fonction du type et de la quantité d’activités pratiquées.

Apport protéique Par kg Pour un individu de 75 kg
Apport Nutritionnel Recommandé 0,80 g/kg/jr 60 g/jour
Américain moyen 1,2 g/kg/jr 90 g/jour
Athlète (musculation) de 1,7 à 1,8 g/kg/jr de 127,5 à 135 g/jour
Athlète (endurance) 1,4 g/kg/jr 105 g/jour

Donc, attention, sportifs du dimanche! Si votre taux d’activité n’est pas suffisant et que vous ne contrôlez pas votre apport protéique total, vous risquez fort bien de voir votre tour de taille, plutôt que votre musculature, se développer.



Références
Notes
1. Montignac M. L’obésité chez les enfants, comment la prévenir et la combattre. Flammarion Québec 2003.
2. Gannon MC, Nuttall FQ, Neil BJ, Westphal SA. The Insuline and Glucose Responses to Meals of Glucose plus Various Proteins in Type II Diabetic Subjects. Metabolism 1988;37(11):1081-88.
3. Nuttall FQ, Gannon MC. Metabolic Response to Egg White and Cottage Cheese protein in Normal Subjects. Metabolism 1990;39(7):749-55.
4. Tipton KD, Rasmussen BB, Miller SL et al. Timing of amino acid-carbohydrate ingestion alters anabolic response of muscle to resistance exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab 2001 Aug;281(2):E197-206
5. Rasmussen BB, Tipton KD, Miller SL et al. An oral essential amino acid-carbohydrate supplement enhances muscle protein anabolism after resistance exercise. J Appl Physiol 2000 Feb;88(2):386-92
6. Doi T, Matsuo T, Sugawara M et al. New approach for weight reduction by a combination of diet, light resistance exercise and the timing of ingesting a protein supplement. Asia Pac J Clin Nutr 2001;10(3):226-32

_____________________________________________________
Sur ton moteur de recherche il suffit de taper "whey protéine" et tu trouvera plein de renseignements. GOOGLE est assez formidable comme moteur de recherche, c'est celui que j'utilise . GG
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pierromuscu069

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MessageSujet: Re: LES whey protein   Mar 15 Fév 2005, 00:15

merci a vous Smile
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Miss

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MessageSujet: Whey   Sam 26 Fév 2005, 01:37

Bonjour,

Yves Gasser, mon coach virtuel, m'a recommandé de prendre un shake de Whey après l'entraînement. Le problème, c'est que n'aime pas le lait.
Puis-je la prendre avec de l'eau? Quel en est l'effet?
Dois-je la prendre juste après l'entraînemùent ou puis-je en prendre entre les repas?

D'autre part, pour un pot d'1 Kg de Whey Ultimate Nutrition, on me demande 38 Euros à la salle! Est-ce le prix normal?

Merci de vos réponses.
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Sam 26 Fév 2005, 11:17

Pour le prix, celà me semble normal, ( mais cher tout de même ) la boîte de 700gr étant vendue aux alentours de 28 €.

Pour ce qui est de la prise de whey, tu peux la faire avec de l'eau . Le lait ajoute des protéines c'est tout. D'ailleurs beaucoup de culturistes boivent leur protéines avec de l'eau.

La prise de whey se fait à deux moments bien précis de la journée, et il est important de respecter celà. Le matin au réveil, pour la simple raison que ton corps à un besoin immédiat de se recharger en protéines. Comme la whey est assimilable en moins de 30 minutes, c'est la "prote" la plus indiquée à ce moment de la journée.

La seconde prise de whey doit se faire soit après l'entraînement soit (c'est mieux) 3O minutes avant la fin de l'entraînement. "Après l'entraînement," ça veut dire 5minutes après. Tu prends ta whey dans les vestiaires, pas à la maison .Là aussi le corps à besoin d'un apport immédiat de protéine. Le fait de prendre cette whey 30 minutes AVANT la fin de ton entraînement permettra à ton organisme d'avoir ce qu'il faut en apport de protéines au moment même ou tu finira ta dernière répétition et non pas 30 ou 40 minutes plus tard.
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Dim 19 Fév 2006, 13:42

Texte pris sur le site BODY'S CULT

"On différencie plusieurs types de protéines pour la consommation en tant que supplément.

La whey protéine ou protéine de petit lait est l"une d'elles. Pour exemple quand vous ouvrez un yaourt, le liquide trouble qui est en surface et que bien souvent on élimine car ce n'est pas très appétissant, c'est du petit lait (lactosérum).

Et alors me direz-vous ?
Et alors c'est du gâchis ! En effet, le petit lait et donc la whey protéine présente de nombreux avantages pour les sportifs, notamment pour les athlètes de force ou de fitness et ceux qui cherchent à prendre de la masse musculaire.

Cette source de protéine est très riche en glutamine, acide aminé fortement présent dans les muscles et fortement catabolisé (détruit, consommé en quelques sortes) par l'effort musculaire.
C'est aussi une excellente source de BCAA ( Acides Aminés Branchés ou Branched Chains Amino Acids en anglais), essentiels à la récupération et à la croissance musculaire.

Un autre de ces avantages est sa haute digestibilité. En effet, elle s'assimile plus rapidement et donc se positionne comme la protéine idéale à consommer le matin au réveil après une forte période de jeûn pour stopper net le catabolisme causé par la nuit.
C'est aussi un avantage pour qui prend une collation post entraînement qui par définition doit être vitee digérée pour être efficace.

C'est par contre, pour les mêmes raisons une protéine à éviter au coucher car elle ne diffuse pas lontgemps des acides aminés dans le corps. On lui préférera de la caséine ou la protéine d'oeuf.
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Dim 19 Fév 2006, 13:52

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=lactoserum_isolat_ps


http://bodybuilding.forumactif.com/viewtopic.forum?t=661
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Jeu 23 Fév 2006, 16:11

La whey se prend pas avant l'entrainement hein!

Smile
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bona

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MessageSujet: Re: LES whey protein   Ven 24 Fév 2006, 00:01

c vrai ??? explik moi quand la prendre je comprend rien la et ca se met dans de l' eau ???
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Ven 24 Fév 2006, 13:28

La whey sert à reconstruire le muscle détruit pendant l'entrainement.

Globalement elle met environ 30 minutes à etre absorbée. Sur une séance d'une heure, si tu la consomme dès la moitié de la séance, alors les protéines seront disponibles immédiatement à la fin de ta séance..le pied quoi
Si tu les consommes trop tot, il est possible (mais faut demander a un pro, parce que je suis pas sur de ce que j'avance) que les protéines soit utilisées comme source d'énergie et non pas dans en vue de la reconstruction du tissu musculaire.

Enfin, certains préfèrent avec de l'eau..Moi ça me fait vomir, donc je la prend avec du lait, et ça passe niquel!

Question, lorsque l'on consomme de la créatine, peut on la consommer en meme temps que le shake de protéines de post-training?

Smile
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bona

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MessageSujet: Re: LES whey protein   Ven 24 Fév 2006, 17:15

holalala c compliquer tout ca. mais c' est quoi la diffrance avec la créatine ???

jordan dwarf
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Ven 24 Fév 2006, 19:20

Ah on parle pas du tout du même supplément là

Recherche un peu dans les topics de la rubrique nutrition

Smile

PS:Et si quelqu'un pouvait répondre à ma question siouplai
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mohaa



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MessageSujet: Re: LES whey protein   Ven 24 Fév 2006, 20:41

Emilien a écrit:
La whey sert à reconstruire le muscle détruit pendant l'entrainement.

Globalement elle met environ 30 minutes à etre absorbée. Sur une séance d'une heure, si tu la consomme dès la moitié de la séance, alors les protéines seront disponibles immédiatement à la fin de ta séance..le pied quoi
Si tu les consommes trop tot, il est possible (mais faut demander a un pro, parce que je suis pas sur de ce que j'avance) que les protéines soit utilisées comme source d'énergie et non pas dans en vue de la reconstruction du tissu musculaire.

Enfin, certains préfèrent avec de l'eau..Moi ça me fait vomir, donc je la prend avec du lait, et ça passe niquel!

Question, lorsque l'on consomme de la créatine, peut on la consommer en meme temps que le shake de protéines de post-training?

Smile
ouia ben c'est la whey qui ets utilisé donc pendant la séance ,moi perso 30 min aopres la séance je mange un repas riche en glucide avec des proteines animal
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Sam 25 Fév 2006, 15:42

http://www.nutranews.org/fra/index.php?articleid=3428
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bona

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MessageSujet: Re: LES whey protein   Dim 26 Fév 2006, 02:38

merci GG qui a la reponse a tout merci a toi
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Sam 04 Mar 2006, 19:46

http://www.nutranews.org/fra/index.php?articleid=3835
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fabienjudo



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MessageSujet: Que pensez-vous de cette whey ?   Sam 25 Nov 2006, 18:26

Que pensez-vous de cette whey?

Le 100% Whey Protein d'Optimum Nutrition contient 23 grs de protéines, seulement 3g d'hydrates de carbonne, 1.5 grs de graisses et de lactose.

Composition:
Service : 1 Scoop




Composition par service % Quantité journalière
Calorie 110

Graisse 2 g

Graisse saturée 1 g

Hydrates de carbonne 2 g

Sucres 1 g

Cholesterol 25 mg 8%*
Protein 22 g 44%*
Calcium 170 mg 17%*
Sodium 55 mg 2%*
Potassium 95 mg 3%*




* La quantité journalière est basée sur un régime de 2000 calories.
† Quantité journalière non établie.

Ingredients: Quadplex protein blend, Ultrafiltered whey protein concentrate, Cross flow microfiltered whey protein isolate, Alpha-lactalbumin, Immunoglobulins, Glycomacropeptides, Lactoferrin, Lactoperoxidase, Other closely related protein molecules and glutamine peptides], Low molecular weight and partially hydrolyzed whey peptides, Cocoa, Artificial flavor, Acesulfame potassium.

Saveur(s): Chocolat, Fraise, Vanille.

Conditionnement: 2273g

Mode d'emploi: Comme supplément diététique,mélanger un doseur de 100% Whey Protein avec 115-230 ml (selon la consistence désirée) d eau de lait écrémé ou une boisson de votre choix.Buvez 1-3 doseurs par jour.


http://www.lesproteines.com/optimum-nutrition/100-whey-protein,1388.php

Merci bien.
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juliendu83

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MessageSujet: whey proteines   Jeu 12 Avr 2007, 14:25

salut !

je prend de la whey proteine x treme de chez inko , qu en pensez vous ?

est ce qu on peut la prendre a l année ou en faire seulement des cures ?
ps: je cherche a prendre un peu de masse quand meme

merci de vos rep
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Maximus

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MessageSujet: Re: LES whey protein   Jeu 12 Avr 2007, 16:26

fabienjudo a écrit:
Que pensez-vous de cette whey?

Le 100% Whey Protein d'Optimum Nutrition contient 23 grs de protéines, seulement 3g d'hydrates de carbonne, 1.5 grs de graisses et de lactose.

Ingredients: Quadplex protein blend
1 : ils parlent de 23g de protéines mais on ne sait pas sur combien de grammes de produit.
2 : Le 1er ingrédient n'est pas de la whey.
Pub mensongère à mon avis.


Dernière édition par le Jeu 12 Avr 2007, 16:35, édité 1 fois
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Maximus

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MessageSujet: Re: LES whey protein   Jeu 12 Avr 2007, 16:30

juliendu83 a écrit:
salut ! je prend de la whey proteine x treme de chez inko , qu en pensez vous ?
est ce qu on peut la prendre a l année ou en faire seulement des cures ?
ps: je cherche a prendre un peu de masse quand meme
merci de vos rep
1 : elle est bien car contient 80% (80g pour 100g) de protéines et c'est bien de la whey (protéine de petit lait ou lactalbulmine).
2 : c'est assez cher comme produit.
3 : on ne parle pas de cures de protéines car on peut en prendre toute l'année. La whey est conseillée de suite au réveil avant le petit déjeuner et de suite après l'entraînement.
4 : si ton objectif est de prendre de la masse, la whey ne suffit pas. Il faut certainement d'autres compléments alimentaires (autres sources de protéines, acides aminés, etc) mais surtout établir un plan de nutrition complet avec de la vraie nourriture en grande quantité.
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JR
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Jeu 12 Avr 2007, 19:30

Maximus a écrit:
1 : ils parlent de 23g de protéines mais on ne sait pas sur combien de grammes de produit.
2 : Le 1er ingrédient n'est pas de la whey.
Pub mensongère à mon avis.

1: Ok, une dose c souvent environ 28 grammes de poudre

2: pas sur mais c vrai que le "blend" çà serait quand même cool de voir ce que c'est car tu peux avoir du soja dedans exemple le "lactoserum" de chez decathlon contient environ 20% de soja si je me souviens bien...

Bon pour conclure sans savoir de quoi ets fait leur mélange à 4 composants difficile de t'en dire plus... perso je ne l'ai jamais consommée
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JR
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MessageSujet: Re: LES whey protein   Jeu 12 Avr 2007, 19:38

pour compléter le spropos de Maximus, n'oubliez pas que les complémenst ne sont "que" des compléments: c'est à dire qu'ils donnent leur pleine mesure quand ils sont pris judicieusement c'est à dire quand on en a besoin...

Commencez par faire le bilan de vos apports proteiques (et éventuellement caloriques) sur la journee: regardez si vous mangez bien au plus toutes les 3 heures et si votre total de prot est bien aux alentours d'au moins 2 grammes par kilo de votre poids... C'est çà qui vous aidera à voir si vous avez besoin de compléments ou non et surtout quelles quantités.

A part les complexes vitaminés qui sont essentiels le reste on peut s'en passer même si le shaker de pre et post entrainement c'est pas mal quand même...

sinon INKO font en général des produits de qualité mais c'est réservé à ceux qui ont le portefeuille déjà bien musclé! lol
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Kai

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MessageSujet: Re: LES whey protein   Jeu 12 Avr 2007, 19:46

en passant, juliendu83 je trouve que tu mise trop sur les produits, ce ne sont que des compléments et au risque de le répeter pour la 100eme fois Razz prendre des compléments sans une alimentation adéquat, ca ne sert à rien...
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MessageSujet: Re: LES whey protein   

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