LES whey protein

Les suppléments de lactosérum (Whey protein)
par Jean-Yves Dionne, pharmacien

Les suppléments de lactosérum (ou protéine de petit-lait) comprennent deux catégories principales. Certains produits sont traités à froid par un procédé particulier qui ne dénature pas les acides aminés soufrés (cystéine, méthionine). Ces produits, qui sont généralement fractionnés pour ne garder que la partie la plus active du petit-lait, ont un effet démontré sur le système immunitaire via une augmentation de l’enzyme glutathion peroxydase. On les nomme habituellement fraction de lactosérum ou polypeptides plutôt que petit-lait.

La seconde catégorie comprend toutes les autres « protéines de petit-lait » (Whey protein) vendues comme supplément protéique pour le développement musculaire ou la perte de poids. C’est celle qui nous préoccupe ici. La question fondamentale à propos de ces suppléments est de savoir s’ils ont réellement un impact supérieur aux autres protéines de la diète. Montignac, dans son livre L’obésité chez les enfants, comment la prévenir et la combattre1, mentionne deux études qui font le lien entre protéines laitières et sécrétion d’insuline2,3. On y apprend que, lorsqu’elles sont ajoutées au glucose, les protéines laitières, en particulier le petit-lait contenu dans le fromage cottage, augmentent la quantité d’insuline de 360 %2 relativement au glucose seul.

L’insuline, en plus de contrôler le glucose sanguin, est la principale hormone « anabolisante » en association avec le IGF (Insuline-like Growth Factor ou facteur de croissance insulinoïde). C’est-à-dire que l’insuline et le IGF accroissent la pénétration des nutriments (pas seulement du glucose) dans la cellule. Donc, si le petit-lait cause plus de sécrétion d’insuline que les autres protéines, il est logiquement plus « anabolique » et favorise le développement musculaire.

Il est à noter que l’effet des protéines, quelles qu’elles soient, peut varier selon le moment de leur absorption. Lorsqu’elles sont prises immédiatement après l’entraînement, il en résulte une plus grande biodisponibilité (absorption directe par le muscle) 4,5.

Il semble également que la prise de protéines combinée à un programme d’exercices augmente le métabolisme basal plus que l’exercice seul et pourrait donc, théoriquement, favoriser la perte de masse graisseuse6. Par contre, la quantité totale de protéines de la diète, toutes sources confondues, ne doit pas être trop élevée, sinon l’excédent se transforme en gras. L’apport total de protéines varie en fonction du type et de la quantité d’activités pratiquées.

Apport protéique Par kg Pour un individu de 75kg
Apport Nutritionnel Recommandé 0.86g/kg/jr 64.5g/jour
Américain moyen 1.2g/kg/jr 90g/jour
Athlète (musculation) 1.7 à 1.8g/kg/jr 127.5 à 135g/jour
Athlète (endurance) 1.4g/kg/jr 105g/jour

Donc, attention, sportifs du dimanche! Si votre taux d’activité n’est pas suffisant et que vous ne contrôlez pas votre apport protéique total, vous risquez fort bien de voir votre tour de taille, plutôt que votre musculature, se développer.

Références
Notes
1. Montignac M. L’obésité chez les enfants, comment la prévenir et la combattre. Flammarion Québec 2003.
2. Gannon MC, Nuttall FQ, Neil BJ, Westphal SA. The Insuline and Glucose Responses to Meals of Glucose plus Various Proteins in Type II Diabetic Subjects. Metabolism 1988;37(11):1081-88.
3. Nuttall FQ, Gannon MC. Metabolic Response to Egg White and Cottage Cheese protein in Normal Subjects. Metabolism 1990;39(7):749-55.
4. Tipton KD, Rasmussen BB, Miller SL et al. Timing of amino acid-carbohydrate ingestion alters anabolic response of muscle to resistance exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab 2001 Aug;281(2):E197-206
5. Rasmussen BB, Tipton KD, Miller SL et al. An oral essential amino acid-carbohydrate supplement enhances muscle protein anabolism after resistance exercise. J Appl Physiol 2000 Feb;88(2):386-92
6. Doi T, Matsuo T, Sugawara M et al. New approach for weight reduction by a combination of diet, light resistance exercise and the timing of ingesting a protein supplement. Asia Pac J Clin Nutr 2001;10(3):226-32

Inscrit le : 29 Juin 2004 Messages : 164

C'est le type de proteine en poudre que j'utilise en complément de ma nourriture quotidienne

moi la whey , je l'utilise surtout le matin dès le reveil pour combler le manque de protéines (40grs environ).en plus c'est prédigéré donc rapidement assimilable.Je rajoute de la protéine à 90%(40grs aussi).

Les suppléments de lactosérum (Whey protein)
par Jean-Yves Dionne, pharmacien Les suppléments de lactosérum (ou protéine de petit-lait) comprennent deux catégories principales. Certains produits sont traités à froid par un procédé particulier qui ne dénature pas les acides aminés soufrés (cystéine, méthionine) et qui concentre les immunoglobulines (anticorps). Ces produits, qui sont généralement fractionnés pour ne garder que la partie la plus active du petit-lait, ont un effet démontré sur le système immunitaire via une augmentation de l’enzyme glutathion peroxydase. On les nomme habituellement fraction de lactosérum ou polypeptides plutôt que petit-lait.

La seconde catégorie comprend toutes les autres « protéines de petit-lait » (Whey protein) vendues comme supplément protéique pour le développement musculaire ou la perte de poids. C’est celle qui nous préoccupe ici. La question fondamentale à propos de ces suppléments est de savoir s’ils ont réellement un impact supérieur aux autres protéines de la diète. Montignac, dans son livre L’obésité chez les enfants, comment la prévenir et la combattre1, mentionne deux études qui font le lien entre protéines laitières et sécrétion d’insuline2,3. On y apprend que, lorsqu’elles sont ajoutées au glucose, les protéines laitières, en particulier le petit-lait contenu dans le fromage cottage, augmentent la quantité d’insuline de 360 %2 relativement au glucose seul.

L’insuline, en plus de contrôler le glucose sanguin, est la principale hormone « anabolisante » en association avec le IGF (Insuline-like Growth Factor ou facteur de croissance insulinoïde). C’est-à-dire que l’insuline et le IGF accroissent la pénétration des nutriments (pas seulement du glucose) dans la cellule. Donc, si le petit-lait cause plus de sécrétion d’insuline que les autres protéines, il est logiquement plus « anabolique » et favorise le développement musculaire.

Il est à noter que l’effet des protéines, quelles qu’elles soient, peut varier selon le moment de leur absorption. Lorsqu’elles sont prises immédiatement après l’entraînement, il en résulte une plus grande biodisponibilité (absorption directe par le muscle) 4,5.

Il semble également que la prise de protéines combinée à un programme d’exercices augmente le métabolisme basal plus que l’exercice seul et pourrait donc, théoriquement, favoriser la perte de masse adipeuse6. Par contre, la quantité totale de protéines de la diète, toutes sources confondues, ne doit pas être trop élevée, sinon l’excédent se transforme en gras. L’apport total de protéines varie en fonction du type et de la quantité d’activités pratiquées.

Apport protéique Par kg Pour un individu de 75 kg
Apport Nutritionnel Recommandé 0,80 g/kg/jr 60 g/jour
Américain moyen 1,2 g/kg/jr 90 g/jour
Athlète (musculation) de 1,7 à 1,8 g/kg/jr de 127,5 à 135 g/jour
Athlète (endurance) 1,4 g/kg/jr 105 g/jour

Donc, attention, sportifs du dimanche! Si votre taux d’activité n’est pas suffisant et que vous ne contrôlez pas votre apport protéique total, vous risquez fort bien de voir votre tour de taille, plutôt que votre musculature, se développer.

Références
Notes
1. Montignac M. L’obésité chez les enfants, comment la prévenir et la combattre. Flammarion Québec 2003.
2. Gannon MC, Nuttall FQ, Neil BJ, Westphal SA. The Insuline and Glucose Responses to Meals of Glucose plus Various Proteins in Type II Diabetic Subjects. Metabolism 1988;37(11):1081-88.
3. Nuttall FQ, Gannon MC. Metabolic Response to Egg White and Cottage Cheese protein in Normal Subjects. Metabolism 1990;39(7):749-55.
4. Tipton KD, Rasmussen BB, Miller SL et al. Timing of amino acid-carbohydrate ingestion alters anabolic response of muscle to resistance exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab 2001 Aug;281(2):E197-206
5. Rasmussen BB, Tipton KD, Miller SL et al. An oral essential amino acid-carbohydrate supplement enhances muscle protein anabolism after resistance exercise. J Appl Physiol 2000 Feb;88(2):386-92
6. Doi T, Matsuo T, Sugawara M et al. New approach for weight reduction by a combination of diet, light resistance exercise and the timing of ingesting a protein supplement. Asia Pac J Clin Nutr 2001;10(3):226-32

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Sur ton moteur de recherche il suffit de taper "whey protéine" et tu trouvera plein de renseignements. GOOGLE est assez formidable comme moteur de recherche, c'est celui que j'utilise . GG
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TEAM JEAN TEXIER

Inscrit le : 18 Déc 2004 Messages : 62 Localisation : lyon

merci a vous Smile

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a fond bodybuilding!!!

Bonjour,

Yves Gasser, mon coach virtuel, m'a recommandé de prendre un shake de Whey après l'entraînement. Le problème, c'est que n'aime pas le lait.
Puis-je la prendre avec de l'eau? Quel en est l'effet?
Dois-je la prendre juste après l'entraînemùent ou puis-je en prendre entre les repas?

D'autre part, pour un pot d'1 Kg de Whey Ultimate Nutrition, on me demande 38 Euros à la salle! Est-ce le prix normal?

Merci de vos réponses.
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Tout Ce Qui Ne Tue Pas Rend Plus Fort

Pour le prix, celà me semble normal, ( mais cher tout de même ) la boîte de 700gr étant vendue aux alentours de 28 €.

Pour ce qui est de la prise de whey, tu peux la faire avec de l'eau . Le lait ajoute des protéines c'est tout. D'ailleurs beaucoup de culturistes boivent leur protéines avec de l'eau.

La prise de whey se fait à deux moments bien précis de la journée, et il est important de respecter celà. Le matin au réveil, pour la simple raison que ton corps à un besoin immédiat de se recharger en protéines. Comme la whey est assimilable en moins de 30 minutes, c'est la "prote" la plus indiquée à ce moment de la journée.

La seconde prise de whey doit se faire soit après l'entraînement soit (c'est mieux) 3O minutes avant la fin de l'entraînement. "Après l'entraînement," ça veut dire 5minutes après. Tu prends ta whey dans les vestiaires, pas à la maison .Là aussi le corps à besoin d'un apport immédiat de protéine. Le fait de prendre cette whey 30 minutes AVANT la fin de ton entraînement permettra à ton organisme d'avoir ce qu'il faut en apport de protéines au moment même ou tu finira ta dernière répétition et non pas 30 ou 40 minutes plus tard.
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TEAM JEAN TEXIER

Texte pris sur le site BODY'S CULT

"On différencie plusieurs types de protéines pour la consommation en tant que supplément.

La whey protéine ou protéine de petit lait est l"une d'elles. Pour exemple quand vous ouvrez un yaourt, le liquide trouble qui est en surface et que bien souvent on élimine car ce n'est pas très appétissant, c'est du petit lait (lactosérum).

Et alors me direz-vous ?
Et alors c'est du gâchis ! En effet, le petit lait et donc la whey protéine présente de nombreux avantages pour les sportifs, notamment pour les athlètes de force ou de fitness et ceux qui cherchent à prendre de la masse musculaire.

Cette source de protéine est très riche en glutamine, acide aminé fortement présent dans les muscles et fortement catabolisé (détruit, consommé en quelques sortes) par l'effort musculaire.
C'est aussi une excellente source de BCAA ( Acides Aminés Branchés ou Branched Chains Amino Acids en anglais), essentiels à la récupération et à la croissance musculaire.

Un autre de ces avantages est sa haute digestibilité. En effet, elle s'assimile plus rapidement et donc se positionne comme la protéine idéale à consommer le matin au réveil après une forte période de jeûn pour stopper net le catabolisme causé par la nuit.
C'est aussi un avantage pour qui prend une collation post entraînement qui par définition doit être vitee digérée pour être efficace.

C'est par contre, pour les mêmes raisons une protéine à éviter au coucher car elle ne diffuse pas lontgemps des acides aminés dans le corps. On lui préférera de la caséine ou la protéine d'oeuf.
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TEAM JEAN TEXIER

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=lactoserum_isolat_ps

http://bodybuilding.forumactif.com/viewtopic.forum?t=661
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La whey se prend pas avant l'entrainement hein!

Smile

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c vrai ??? explik moi quand la prendre je comprend rien la et ca se met dans de l' eau ???
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jordan Smile

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La whey sert à reconstruire le muscle détruit pendant l'entrainement.

Globalement elle met environ 30 minutes à etre absorbée. Sur une séance d'une heure, si tu la consomme dès la moitié de la séance, alors les protéines seront disponibles immédiatement à la fin de ta séance..le pied quoi
Si tu les consommes trop tot, il est possible (mais faut demander a un pro, parce que je suis pas sur de ce que j'avance) que les protéines soit utilisées comme source d'énergie et non pas dans en vue de la reconstruction du tissu musculaire.

Enfin, certains préfèrent avec de l'eau..Moi ça me fait vomir, donc je la prend avec du lait, et ça passe niquel!

Question, lorsque l'on consomme de la créatine, peut on la consommer en meme temps que le shake de protéines de post-training?

Smile

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Inscrit le : 12 Déc 2005 Messages : 57

holalala c compliquer tout ca. mais c' est quoi la diffrance avec la créatine ???

jordan dwarf

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jordan Smile

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Ah on parle pas du tout du même supplément là

Recherche un peu dans les topics de la rubrique nutrition

Smile

PS:Et si quelqu'un pouvait répondre à ma question siouplai
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